岚县土豆宴

一、108道土豆宴菜品体系

岚县土豆宴已形成包含108道菜品的完整美食体系，从传统农家菜到创新研发的特色美食，品种丰富、风味独特。其菜品研发由岚县马铃薯主食化研发推广中心主导，将地方饮食文化与现代烹饪技艺深度融合。

主要品类包括：

传统类：捣拿糕、黑饸饹、角角、磨擦擦、水晶蒸饺等土豆面食

创新类：土豆饼、土豆蛋糕等烘焙点心

延伸加工类：土豆麻花、土豆酒、土豆醋等

在2023年中国中部农博会上，“岚县马铃薯”获评金奖，其衍生的土豆宴产品同步受到市场关注。

二、品牌荣誉与影响力

此外，岚县马铃薯已通过国家“三品一标”认证（无公害、绿色、有机、地理标志），完成13万吨绿色食品产品认证。

三、产业规模与数据

1. 种植与生产端

全县马铃薯种植面积约30多万亩

马铃薯产业收入占农民人均收入的50%以上

拥有115个马铃薯专业合作社

累计投入产业扶持资金1.2亿元（近5年）

建成三级脱毒种薯繁育体系（吕梁最大繁育基地）

年加工土豆醋、土豆酒等产品150吨

2. 加工转化与销售

已建成：1个总部 + 2个旗舰店 + 6个连锁店 + 1个配送中心

2025年底，北京展销平台启动，26家企业、60余种产品入驻，采用“线下体验+线上云销”双轨模式

3. 人才培训

近三年累计培训4520人（厨艺技能）

累计实现就业2400余人

创造经济价值超2亿元（截至2025年10月）

四、全产业链布局图景

岚县围绕土豆产业构建了“土豆种 + 土豆花 + 土豆 + 土豆宴”四位一体的全产业链发展格局。

产业协同说明：

上游：种薯繁育保障品种优势，配套冷链储藏设施1万余平米

中游：标准化种植 + 机械化作业（收获机械472台套）

下游：加工转化（土豆宴、土豆醋、土豆酒）+ 文旅融合（土豆花景区年接待10.5万人、旅游收入840万元）

五、发展规划与目标

根据《2023年-2028年岚县土豆专业镇建设五年规划》：

岚县县委书记在2025年12月北京展销平台启动仪式上表示，平台将推动“岚县土豆宴”成为“可品尝、可带走、可传播”的地域文化名片。